Café filtration douce Moka

Ce café a été sélectionné par notre maitre torréfacteur d'abord pour son terroir : Yrgacheffe
En provenance d'Ethiopie, le terroir Yrgacheffe promet des cafés très fleuris autour du jasmin et de la fleur blanche.
La variété botanique est le MOKA, reconnue pour sa douceur.

Nous torréfions ce café doucement afin d'atteindre une couleur blonde claire.
A la différence de l'espresso, les cafés utilisés en filtration douce doivent être peu torréfiés afin de révéler leurs plus beaux arômes en infusion.

La mouture est de 8 1/2 sur 10. C'est une mouture épaisse qui laissera bien passer l'eau en infusion.

Ce café doit être préparé avec un de nos appareils de Filtration douce : la chemex, la V60 , la moccamaster, la travel press ou encore le cold brew pour le café froid.