Revisite du cheesecake citron

Revisite du cheesecake citron

  • Temps de préparation : 45min.
  • Temps de cuisson : 30min.
  • Temps de repos : 180min.
  • Nb.Personnes : 6

Les Ingrédients

12 sablés citron gingembre "La Maison Du Bon Café"
15g de beurre
1 œuf
170g de fromage blanc
75g de fromage à tartiner type Phyladephia
1 cuillère à café de farine
3 cuillères à soupe de sirop d'agave
1 petite pincée de sel
Les zestes d'1/2 citron

La Préparation

Réduire les sablés en poudre fine et y ajouter le beurre fondu et la petite pincée de sel. Garnissez le fond de vos moules à muffins en silicone, en prenant soin de bien tassez la pâte. Placez vos moules 30min au réfrigérateur.

Dans un saladier mélangez un jaune d'œuf, le fromage blanc, le fromage à tartiner, la farine, le sirop d'agave et les zestes de citron. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène. Montez le blanc en neige et ajoutez-le à la préparation en mélangeant délicatement à la maryse.

Remplir vos moules à muffins de cette préparation et cuire environ 30min dans un four préchauffé à 180°C.
Une fois refroidis, placez vos cheesecakes au réfrigérateur minimum 3 heures avant de les démouler.