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Mexique Biologique Filtration Douce
Un café d’une grande finesse, doux et notes de fruits.
Description
Ce café bio* est reconnu plus particulièrement pour sa belle intensité, son corps dense et suave et sa note de cacahuète en fin de bouche.
Nous torréfions ce café doucement afin d'atteindre une couleur blonde claire.
À la différence de l'espresso, les cafés utilisés en filtration douce doivent être peu torréfiés afin de révéler leurs plus beaux arômes en infusion. La mouture est de 8 1/2 sur 10. C'est une mouture épaisse qui laissera bien passer l'eau en infusion.
Ce café doit être préparé avec un de nos appareils de Filtration douce : la chemex, la V60 , la moccamaster, la travel press ou encore le cold brew pour le café froid.
Les notes aromatiques
