Décaféiné biologique
Décaféiné biologique
  • Les bios - FR-BIO-01

Décaféiné biologique Santa Fé

Un savoureux décaféiné aux notes gourmandes de noisettes, d'amandes grillées et de sucre de canne !

Conditionnement de 50 capsules

Conditionnement
Quantité
Total TTC 15,20€
Prix Unit. TTC 15,20€
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  • Description

    Pourquoi choisir notre décaféiné biologique ?

    Notre déca bio est pure origine ! Il est issu de la plantation Santa Fé, au cœur du terroir Motozintla, situé dans la région de la Sierra Madre de Chiapas, à plus de 1200 m d’altitude.

    C'est un café mexicain 100% arabica et décaféiné à l'eau, sans solvant ! 

    Un café doux et aromatique, qui développe des notes gourmandes de noisettes, d'amandes grillées et de sucre de canne.

    Notre décaféiné du Mexique est issu de l’agriculture biologique e et certifié ECOCERT FR-BIO-01.

  • Café Arabica 

    Il représente 70% de la production mondiale de café. Il pousse en altitude, à partir de 1200 mètres. et apprécie tout particulièrement les sols riches en minéraux. À l’état naturel, la plante peut atteindre 5 à 6 mètres de hauteur mais on l’étête à 3 mètres pour en faciliter la récolte. Il est plus doux et parfumé, riche en magnésium fer et vitamine, et il contient naturellement peu de caféine !

    Le décaféiné

    Pour considérer un café comme étant décaféiné, il faut qu'il détienne moins de 1% de caféine !

    • Il y a trois façons d'obtenir un décafeiné :
      Le solvant : utilisé principalement par les industriels. C'est un procédé rapide mais pas forcément respectueux de l'environnement et pas sans conséquence sur la santé.
    • Le C02 : un excellent moyen pour pénétrer à l'intérieur du grain de café et en dissoudre la caféine.
    • L'eau : Le procédé que l'on a adopté pour tous nos décaféinés. C'est un procédé unique utilisant l'eau pure des glaciers des plus hautes montagnes du Mexique : le pic d'Orizaba ! Le café vert est plongé dans cette eau afin d'en extraire la caféine. Une méthode naturelle (sans solvants) qui conserve le profil aromatique doux et fruité du café !

    Torréfaction Robe de moine 

    Le café torréfié selon ce profil est caractérisé par une couleur marron clair uniforme et un corps équilibré, une saveur légèrement sucrée et une acidité moyenne !

    Le café du Mexique 

    La culture du café au Mexique se distingue en grande partie grâce à des récoltes équitables et biologiques. Les petits exploitants se sont organisés en coopératives et mettent leurs ressources en commun pour proposer un café de grande qualité. Le Mexique est aujourd’hui l’une des premières sources lorsqu’on parle de café certifié biologique ! Le pays produit presque uniquement du café Arabica et sa production se concentre entre 800 et 1750 m d’altitude. Des conditions de croissance idéales pour les caféiers !

  • Poids Net 375g

    Conditionnement

    • Boîte de 50 dosettes ESE
    • Boîte de 50 capsules FAP


    Conservation : à conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

  • Nos cafés torréfiés

    Nous sélectionnons des récoltes de cafés de qualité parmi des plantations du monde entier : Asie, Afrique, Amérique centrale et du sud, ou encore Caraïbes. Nos cafés verts sont choisis selon l’altitude des plantations, l’exposition au soleil ou encore la nature des sols, et chaque terroir recèle des spécificités uniques !

    Nous privilégions la récolte manuelle des cerises de café pour conserver toutes leurs propriétés gustatives. Chaque origine est torréfiée artisanalement entre 180 °C et 240 °C pendant une durée variable selon le goût désiré. Ces procédés et notre expertise nous permettent de proposer des assemblages de cafés inimitables, de déployer une palette de goûts et de possibilités infinies, et de créer des tasses aux mérites universels, mais aux arômes toujours uniques !

    Maison de torréfaction en Provence depuis 1958

    À la Maison du Bon Café, ce qui guide nos choix en tant que maison de torréfaction, ce sont les goûts et le plaisir de dégustation. Notre café est issu de rencontres, de voyages à travers le monde, et de coups de cœur humains et gustatifs ! Qu’il s’agisse de pures origines ou d’assemblages, ils sont torréfiés dans nos ateliers à Châteaurenard en Provence.

    De génération en génération, nous avons à coeur de préserver les méthodes artisanales qui ont fait la renommée de notre maison de torréfaction. Une démarche qui assure des cafés à la hauteur de nos exigences, et des vôtres !

Intensité
1
Origine
Mexique
Note aromatique
Amande grillée

Tout sur notre café !

Découvrez l'histoire de notre produit phare : le café, et notre savoir-faire de maison de torréfaction depuis 1958 !