DIY de printemps : 5 mini recettes de sels aromatisés

Nous y voilà ! Le printemps est de retour, et s’accompagne d’une envie de cuisine fraîche, teintée d’une touche d’originalité. En route pour un atelier DIY, cette fois sans ciseaux ni ficelle, mais derrière les fourneaux. Nous vous proposons de réaliser cinq mini recettes de sels aromatisés pour gagner du temps dans vos préparations et réaliser des assaisonnements surprenants.

Pour confectionner un sel thé vert et agrumes

• 2 c. à café de fleur de sel
• 2 c. à café de thé vert Java P.S
• 1/ 4 de c. à café de zestes de citron vert

Ce thé sera le parfait allié pour un wok de nouilles sautées, gambas grillées, et petits légumes. Vous pourrez l’utiliser pour saler le bouillon, ainsi que les gambas au moment de les faire griller.

Pour un sel-café de caractère

• 10 grains de café Guatemala Bio
• 6 c. à café de gros sel
• ½ c. à café de curcuma
• ½ c. à café de curry
• 6 grains de poivre noir

Ici on intègre le sel dans une marinade avec de l’huile d’olive et du sucre pour accompagner une viande de porc grillée au barbecue.

Voici maintenant une proposition de sel au thé noir qui invite au voyage 

• 2 c. à café de sel noir d’Hawaï
• ½ c. à café de baies roses
• 1 c. à café de thé noir Yunnan

Le Yunnan est un thé de caractère. Vous pourrez associer ce sel à un tataki de saumon et salade fraîche, lamelles de concombre, carottes et radis parsemés de graines de sésame torréfiés.

Une idée singulière pour accompagner viandes et plats de risotto 

• 2 c. à café de sel
• 1 c. à café de piment d’Espelette
• 2 c. à café de café Nicaragua

On vous souffle une idée fraîche pour le printemps : un risotto avec quelques fèves fraîches et des brins de persil. Le tout relevé d’une pointe de sel au café et piment d’Espelette pour un plat original et gourmand.

Enfin, pour un sel aux senteurs provençales

• 2 c. à café de sel gris
• ½ c. à café de sarriette
• 1 c. à café d’infusion menthe poivrée

Ce sel sera le parfait assaisonnement pour une terrine d’agneau, servie avec quelques feuilles de menthe fraîche, du poivre noir et un bon pain de campagne.

Astuce :
Vous pouvez réaliser l’ensemble de ces mini recettes à l’aide d’un mortier ou d’un moulin à épices !

Crédits photo : Brooke Lark

Par Lucie Lorrain