Cézanne en Provence : une célébration des sens, au cœur de la Provence
Créée par la famille Reynaud, implantée depuis plus de 60 ans à Châteaurenard, au pied des Alpilles, cette gamme illustre parfaitement leur savoir-faire familial et artisanal. Les Reynaud, dont la Provence est la région natale, ont à cœur de célébrer leur héritage et leur patrimoine à...
Mousse au chocolat et café, l’alliance parfaite
- Vendredi 13 Décembre 2019
- Chocolats
La belle saison de l’été terminée, pour nous réconforter, Misa, bloggeuse culinaire française, nous a concoctée une douceur chocolatée pas trop sucrée, légère et tellement bonne !
Nous vous présentons sa déclinaison de la mousse au chocolat classique par une version au café parfaite pour une fin d’un repas. Un dessert frais et facile à réaliser.
Temps de préparation :
45min.
Temps de repos :
180min.
Nb.Personnes : 5
Les Ingrédients
- 40g de sucre
- 5 cl de café Expresso
- 6 œufs (6 blancs et 4 jaunes)
- 60g de beurre
- 200g de chocolat noir
- 5 biscuits Spéculoos
- Des napolitains au chocolat noir
- du cacao non sucré
La Préparation
- Faites fondre au bain marie, le chocolat et le beurre.
- Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes.
- Montez les blancs en neige. Une fois mousseux, incorporez le sucre pour les serrer et continuez de fouetter jusqu’à l’obtention de blancs très fermes.
- Ajoutez les 2 jaunes au chocolat fondu puis le café.
- Mélangez bien le tout pour homogénéiser la préparation et pour qu’elle refroidisse.
- Lorsque votre préparation est froide, incorporez les blancs dans le chocolat à l’aide d’une maryse.
- Remplissez vos verrines et gardez-les au frais au moins 3 heures avant de déguster.
Astuces
Au moment de servir, piquez un spéculos dans chaque verrine, saupoudrez de cacao non sucré ainsi que de quelques copeaux de chocolat.
Régalez vous !