Granola bar cacahuète et café

Granola bar cacahuète et café

Retour des vacances. Aussitôt les valises posées que la rentrée pointe son nez. C’est le moment de reprendre un rythme cadencé ! Mais comme dit si bien le dicton : “rien ne sert de courir ; il faut partir à point” ! Alors sortons de notre carapace notre plus beau sourire et nos yeux gourmands, et prenons le temps de déguster un encas énergétique pour aborder ce grand départ avec tonus et sérénité. Des barres aussi fondantes que craquantes, délicatement arrosées de filets de nappage choco’café. Une gourmandise parfumée à la cacahuète et au café, à déguster accompagnée d’un espresso Galapagos, un décaféiné subtilement miellé et corsé. 1, 2, 3, prêts ? Vraiment prêts ?... Partez !

À emporter partout avec vous pour pallier aux petits creux de la journée !

  • Temps de préparation : 30min.
  • Temps de cuisson : 20min.
  • Nb.Personnes : 12

Les Ingrédients

Pour le granola :

  • 1 espresso de 15 ml, capsule Galapagos Junglespresso
  • 45 g de beurre de cacahuète
  • 50 g de sirop d'agave ou de miel
  • 40 g de beurre
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café de mélange 4 épices
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de myrtilles séchées
  • 50 g de cacahuètes non salées
  • 90 g de flocons d'avoine
  • 25 g de quinoa

Pour le nappage choco’ café :

  • 1 espresso de 35 ml, capsule Galapagos Junglespresso
  • 50 g de chocolat noir

La Préparation

Pour le granola :

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Préparer un espresso.
  • Mettre dans une casserole: le beurre de cacahuète, le sirop d’agave, le beurre, le sucre, le café, les épices et le sel. Mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que l’ensemble frémisse légèrement. Réserver.
  • Faire torréfier les cacahuètes dans une poêle à sec puis les hacher grossièrement.
  • Dans un saladier, mélanger les myrtilles séchées, les cacahuètes, les flocons d’avoine, le quinoa.
  • Verser le contenu de la casserole sur les éléments secs et bien mélanger.
  • Mettre du papier cuisson au fond d’une plaque allant au four. Verser le granola encore chaud, puis étaler et presser à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule pour former une plaque.
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les barres soient dorées.
  • Pré-découper vos barres en triangle à la sortie du four sans les séparer, et mettre 1h au congélateur pour un refroidissement plus rapide.

Pour le nappage choco/café : 

  • Préparer un espresso.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis incorporer le café et mélanger.
  • Verser la préparation dans une poche à douille et napper vos barres de fins filets.