La saison des cafés glacés est arrivée !
Avec le soleil qui déploie ses rayons lumineux et sa chaleur enveloppante, le moment est venu de célébrer l’ouverture officielle de la saison des cafés glacés ! Une délivrance pour les amateurs de café lors des journées étouffantes, le café glacé devient l’élixir de fraîcheur...
Scones aux trois chocolats, un instant so british !
- Vendredi 13 Décembre 2019
- Chocolats
L’heure du tea time a frappé ses cinq coups ! Une grande tasse de thé Earl Grey fumant sur la table. Flottent dans l’air des notes fraîches de bergamote. Un plat nous tend généreusement ses petits pains encore tièdes. Laissez-vous aller et plongez votre main. Vous les rompez… Les pépites de chocolat sont encore coulantes. Délicieusement régressif !
Avec ça, vous partez les batteries chargées pour commencer cette nouvelle année ! Alors n’hésitez surtout pas, Go !
Temps de préparation :
20min.
Temps de cuisson : 20min.
Temps de repos :
60min.
Nb.Personnes : 6
Les Ingrédients
Pour les scones :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 30 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 60 g de beurre doux à température ambiante
- 8 napolitains chocolat noir de La Maison du Bon Café
- 8 napolitains chocolat au lait de La Maison du Bon Café
- 1 oeuf
- 100 ml de lait + un peu pour dorer
- 1 gousse de vanille
Pour le glaçage :
- 10 napolitains chocolat blanc de La Maison du Bon Café
- 1 c. à soupe de crème fraîche entière
La Préparation
Pour les scones :
- Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains avec la pointe d’un couteau.
- Verser la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre, le sel et la vanille dans un saladier. Mélanger.
- Ajouter le beurre coupé en dés. Sabler la pâte rapidement entre vos mains jusqu’à l’intégration du beurre.
- Battre l’oeuf avec le lait et les verser sur la préparation. Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
- Hacher au couteau le chocolat noir et le chocolat au lait puis ajouter les pépites obtenues à la pâte.
- Former un disque de pâte aplati de 2 cm d’épaisseur. Le filmer et le placer une heure au congélateur ou deux heures au réfrigérateur minimum.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Placer le disque de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et le découper en 6 parts. Badigeonner les scones de lait.
- Enfourner et laisser cuire 15 min. Les scones sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés et que la lame du couteau ressort sèche.
Pour le glaçage :
- Dans un bain-marie, faire chauffer la crème avec le chocolat blanc. Mélanger à la spatule.
- Décorer les scones de fils de chocolat blanc à l’aide d’une douille (ou fourchette). Laisser figer le chocolat avant de déguster.