Cézanne en Provence : une célébration des sens, au cœur de la Provence
Créée par la famille Reynaud, implantée depuis plus de 60 ans à Châteaurenard, au pied des Alpilles, cette gamme illustre parfaitement leur savoir-faire familial et artisanal. Les Reynaud, dont la Provence est la région natale, ont à cœur de célébrer leur héritage et leur patrimoine à...
Recette de notre tiramisu d’été ! (sans théine)
- Vendredi 13 Décembre 2019
- Thés
Un tiramisu léger comme une fleur de coco, frais et acidulé pour finir en beauté un repas sur la terrasse ! Réalisé avec le rooibos Jungle Lion de notre nouvelle gamme bio Japanese Garden !
Temps de préparation :
30min.
Temps de repos :
180min.
Nb.Personnes : 8
Les Ingrédients
- 5 jaunes d’oeuf
- 90 g de sucre
- 2 sachets de rooibos Jungle Lion de La Maison du Bon Café dans 180 ml d’eau chaude
- 60 ml de lait de coco
- 1 gousse de vanille
- 400 g de mascarpone à température ambiante
- 300 ml de crème fleurette
- 60 ml de crème de coco
- Une vingtaine de biscuits à la cuillère
- Petits fruits rouges au choix
- Copeaux de coco
La Préparation
- Placer un bol en inox au congélateur.
- Préparer le rooibos Jungle Lion de La Maison du Bon Café avec 30 g de sucre. Réserver au frais.
- Préparer un bain-marie.
- Prélever les grains de la gousse de vanille.
- Fouetter dans le bain-marie pendant 5 minutes les jaunes avec le reste du sucre et les grains de vanille.
- Retirer la partie supérieure du bain-marie et continuer de fouetter afin de tiédir la préparation.
- Ajouter le mascarpone aux jaunes et mélanger délicatement à la spatule. Réserver au frais.
- Sortir le bol en inox du congélateur et y ajouter la crème de coco et la crème fleurette. Monter en chantilly ferme.
- Mélanger les deux préparations à la spatule.
- Procéder au montage.
- Tremper quelques secondes les biscuits à la cuillère dans le rooibos Jungle Lion froid.
- Alterner les couches de biscuits, de crème et de fruits frais.
- Finir en décorant de quelques fruits et de copeaux de coco.
- Placer au frais pendant au moins 3 heures avant de déguster.