Recette de notre tiramisu d’été ! (sans théine)

Recette de notre tiramisu d’été ! (sans théine)

Un tiramisu léger comme une fleur de coco, frais et acidulé pour finir en beauté un repas sur la terrasse ! Réalisé avec le rooibos Jungle Lion de notre nouvelle gamme bio Japanese Garden !
  • Temps de préparation : 30min.
  • Temps de repos : 180min.
  • Nb.Personnes : 8

Les Ingrédients

  • 5 jaunes d’oeuf
  • 90 g de sucre
  • 2 sachets de rooibos Jungle Lion de La Maison du Bon Café dans 180 ml d’eau chaude
  • 60 ml de lait de coco
  • 1 gousse de vanille
  • 400 g de mascarpone à température ambiante
  • 300 ml de crème fleurette
  • 60 ml de crème de coco
  • Une vingtaine de biscuits à la cuillère
  • Petits fruits rouges au choix
  • Copeaux de coco

La Préparation

  • Placer un bol en inox au congélateur.
  • Préparer le rooibos Jungle Lion de La Maison du Bon Café avec 30 g de sucre. Réserver au frais.
  • Préparer un bain-marie.
  • Prélever les grains de la gousse de vanille.
  • Fouetter dans le bain-marie pendant 5 minutes les jaunes avec le reste du sucre et les grains de vanille.
  • Retirer la partie supérieure du bain-marie et continuer de fouetter afin de tiédir la préparation.
  • Ajouter le mascarpone aux jaunes et mélanger délicatement à la spatule. Réserver au frais.
  • Sortir le bol en inox du congélateur et y ajouter la crème de coco et la crème fleurette. Monter en chantilly ferme.
  • Mélanger les deux préparations à la spatule.
  • Procéder au montage.
  • Tremper quelques secondes les biscuits à la cuillère dans le rooibos Jungle Lion froid.
  • Alterner les couches de biscuits, de crème et de fruits frais.
  • Finir en décorant de quelques fruits et de copeaux de coco.
  • Placer au frais pendant au moins 3 heures avant de déguster.