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Coffret cafés en grains
Vous avez envie de vous évader ? Notre coffret Autour du Monde peut vous y aider !
Nous avons sélectionné des pures origines variées en notes aromatiques, conventionnelles ou biologiques.
Ce coffret pensé pour les amateurs de bons cafés contient :
1 sachet de 250g de GUATEMALA BIO en grain
1 sachet de 250g de KENYA en grain
1 sachet de 250g de PAPOUASIE en grain
1 sachet de 250g de MEXIQUE BIO en grain
1 sachet de 250g de COLOMBIE en grain
1 sachet de 250g de RÉPUBLIQUE DOMINICAINE en grain
Le saviez vous ?
La robe de moine ou Light French, est le nom donné à la torréfaction dite de troisième intensité, c’est-à-dire une torréfaction moyennement poussée. La robe du grain de café va passer de la teinte verte, pour tendre vers des nuances de brun. De sa couleur est né son nom, proche de la robe monacale..
Il en faut pour tous les goûts !
Nos amis suédois et finlandais préfèrent un café léger et donc peu torréfié. Les Allemands et Belges l’aime avec un soupçon d’amertume et un peu plus corsé. Quant aux Italiens et Espagnols, le café doit être le plus noir possible, avec une torréfaction très brune qui amène de l’amertume et fait totalement disparaître l’acidité.
La robe de moine façon La Maison Du Bon Café !
Sans vous révéler tous nos secrets, cette technique de torréfaction nous permet de faire ressortir les richesses olfactives et gustatives de certains grains. Il faut retenir que ce principe de torréfaction s’adapte plus ou moins à certains cafés. C’est le torréfacteur qui ajuste la cuisson en fonction de la variété de café, de la taille du grain mais surtout des différentes méthodes de préparation du café.
Pour les adeptes et les curieux de cette torréfaction robe de moine, voici notre suggestion de dégustation :
- Le Kenya AA : Un café d'exception 100 % arabica présente des notes de fruits rouges en fin de bouche, une originalité surprenante.
- Le République Dominicaine : Un corps vif pour un café harmonieux, idéal pour débuter la journée.
- Le Papouasie : Arômes fruités et notes grillées, votre tasse de café vous transporte dans la vallée du Waghi.
