Café Éthiopie Moka
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Description
Pourquoi choisir notre café Éthiopie Moka ?
Le café moka d'Éthiopie est l'un des cafés les plus renommés du monde pour ses qualités gustatives !
Situé au Sud d’Addis-Abeba, au cœur de la région de Sidamo, le terroir de Yrgacheffe est un endroit privilégié où les caféiers sont cultivés sous ombrage naturel sur des sols bruns rouges argileux typiques de ce terroir !
Les plantations sont situées entre 1700 et 2500 mètres d’altitude et bénéficient de conditions climatiques exceptionnelles.
Ce café d'exception déploie une parfaite harmonie en bouche, associée à un caractère vif, et à des notes subtiles de jasmin !
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Le saviez-vous ?
Café Arabica
Il représente 70% de la production mondiale de café. Il pousse en altitude, à partir de 1200 mètres. et apprécie tout particulièrement les sols riches en minéraux. À l’état naturel, la plante peut atteindre 5 à 6 mètres de hauteur mais on l’étête à 3 mètres pour en faciliter la récolte. Il est plus doux et parfumé, riche en magnésium fer et vitamine, et il contient naturellement peu de caféine !
Torréfaction Robe de moine
Le café torréfié selon ce profil est caractérisé par une couleur marron clair uniforme et un corps équilibré, une saveur légèrement sucrée et une acidité moyenne !
Café Moka d'Éthiopie
Le pays cultive exclusivement l’arabica à haute altitude, entre 1500 et 2300 mètres. On appelle les cafés d'Éthiopie des « Moka » car ils étaient jadis exportés depuis le port de Moccha au Yémen !
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Caractéristiques
Poids Net 250gConditionnement
- Sachet de 250g de café en grain
- Sachet de 250g de café moulu expresso
- Boîte de 50 dosettes ESE
- Boîte de 50 capsules FAP
Conservation : à conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité. -
En savoir plus
Nos cafés torréfiés
Nous sélectionnons des récoltes de cafés de qualité parmi des plantations du monde entier : Asie, Afrique, Amérique centrale et du sud, ou encore Caraïbes. Nos cafés verts sont choisis selon l’altitude des plantations, l’exposition au soleil ou encore la nature des sols, et chaque terroir recèle des spécificités uniques !
Nous privilégions la récolte manuelle des cerises de café pour conserver toutes leurs propriétés gustatives. Chaque origine est torréfiée artisanalement entre 180 °C et 240 °C pendant une durée variable selon le goût désiré. Ces procédés et notre expertise nous permettent de proposer des assemblages de cafés inimitables, de déployer une palette de goûts et de possibilités infinies, et de créer des tasses aux mérites universels, mais aux arômes toujours uniques !
Maison de torréfaction en Provence depuis 1958
À la Maison du Bon Café, ce qui guide nos choix en tant que maison de torréfaction, ce sont les goûts et le plaisir de dégustation. Notre café est issu de rencontres, de voyages à travers le monde, et de coups de cœur humains et gustatifs ! Qu’il s’agisse de pures origines ou d’assemblages, ils sont torréfiés dans nos ateliers à Châteaurenard en Provence.
De génération en génération, nous avons à coeur de préserver les méthodes artisanales qui ont fait la renommée de notre maison de torréfaction. Une démarche qui assure des cafés à la hauteur de nos exigences, et des vôtres !
L’accord parfait
