Café République Dominicaine
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Description
Pourquoi choisir notre café République Dominicaine ?
Notre café République Dominicaine est issu d’une plantation unique qui se niche dans la petite vallée de Mahoma ! Les plants de caféiers bénéficient d’un sol riche en calcaire et d’une pousse à l’ombre de grands arbres : cet environnement confère au café (Arabica Caturra) toute sa complexité aromatique !
Un café de spécialité gourmand et raffiné, au corps vif et harmonieux, et qui révèle de jolies notes sucrées et fruitées !
L’histoire d'un partenariat exclusif
De la rencontre entre Samuel, propriétaire de la finca SAMIR ESTATE, et la Maison du Bon Café, est né un partenariat unique ! Depuis plusieurs années, Samuel nous réserve l’exclusivité de sa récolte !
Sur son domaine, il rémunère les travailleurs au poids lors de la cueillette et intègre une prime qualité pour la sélection des cerises à maturité. Il pratique aussi une agriculture raisonnée et cherche toujours le juste équilibre entre facteurs économiques et préservation de l’environnement.
Il a d’ailleurs établi une charte afin de respecter et protéger les sources d’eau, les plantes et les animaux sur la plantation :
- Interdiction de chasser à l’intérieur de la plantation
- Contrôle de la coupe d’arbres d’ombrages au sein des aires de production
- Interdiction de la coupe d’arbres à proximité des sources d’eau
- Construction d’un système de traitement des eaux usées
- Réutilisation des parches de café comme combustible
- Pas de fermentation afin de ne pas gaspiller d’eau
- Engrais naturel avec pulpe de café réutilisée
Plus qu’une entente en matière de récoltes, ce sont des valeurs fondamentales que nous partageons avec Samuel et la finca SAMIR ESTATE !
- Interdiction de chasser à l’intérieur de la plantation
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Le saviez-vous ?
Café Arabica Caturra
Le café Caturra est une variété de caféier originaire du Brésil. Il a été découvert en 1937 et est issu d'une mutation naturelle du café Bourbon. Cette variété de café est appréciée pour sa haute qualité, sa douceur et son arôme fruité. Il est considéré comme un café de spécialité en raison de sa saveur distinctive et de sa rareté !
Torréfaction brun clair
C’est un profil de torréfaction assez clair, entre blond et robe de moine, qui produit un café plutôt léger avec une belle acidité et des saveurs subtiles. Le café est torréfié légèrement et la préservation de ses arômes d’origine est optimale !
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Caractéristiques
Poids Net 250gConditionnement
- Sachet de 250g de café en grain
- Sachet de 250g de café moulu expresso
- Boîte de 50 dosettes ESE
- Boîte de 50 capsules FAP
Conservation : à conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité. -
En savoir plus
Nos cafés torréfiés
Nous sélectionnons des récoltes de cafés de qualité parmi des plantations du monde entier : Asie, Afrique, Amérique centrale et du sud, ou encore Caraïbes. Nos cafés verts sont choisis selon l’altitude des plantations, l’exposition au soleil ou encore la nature des sols, et chaque terroir recèle des spécificités uniques !
Nous privilégions la récolte manuelle des cerises de café pour conserver toutes leurs propriétés gustatives. Chaque origine est torréfiée artisanalement entre 180 °C et 240 °C pendant une durée variable selon le goût désiré. Ces procédés et notre expertise nous permettent de proposer des assemblages de cafés inimitables, de déployer une palette de goûts et de possibilités infinies, et de créer des tasses aux mérites universels, mais aux arômes toujours uniques !
Maison de torréfaction en Provence depuis 1958
À la Maison du Bon Café, ce qui guide nos choix en tant que maison de torréfaction, ce sont les goûts et le plaisir de dégustation. Notre café est issu de rencontres, de voyages à travers le monde, et de coups de cœur humains et gustatifs ! Qu’il s’agisse de pures origines ou d’assemblages, ils sont torréfiés dans nos ateliers à Châteaurenard en Provence.
De génération en génération, nous avons à coeur de préserver les méthodes artisanales qui ont fait la renommée de notre maison de torréfaction. Une démarche qui assure des cafés à la hauteur de nos exigences, et des vôtres !
L’accord parfait
